"Сонячна Долина" Десертне Біле 1993

Марочне десертне витримане вино (мінімум 3 роки)

Виробник: Сонячна Долина, Україна

Сорти: Сари-Пандас, Кок-Пандас, Сонячнодолинний, Мускат Білий, Токайські, Піно-Грі, Кокур

Ціна: 5 євро

Оцінка: 15,5/20

Алк: 16%

Цукор: 16%

Флагман лінійки вин Сонячної Долини. Поруч з Чорним Доктором - Десертне Біле. Так само сяє цілим сузіррям місцевих сортів винограду.

Цілий вибух незнайомих мені сортів. Сари-Пандас та Кок-Пандас - свої рідні кримськи сорти. Сонячнодолинний - також місцевий сорт. Його виділили, зауваже не вивкли, а виділили як окремий сорт від Сари-Пандасу у 1968 році фахіфці з інституту Магарач. Як пишеться в релізі "ідеальний для десертних вин". Хех. А хто сумнівався? Смущає термін "токайські сорти" - це все одно що "французські сорти". Завезені до Криму ще за Потьомкіна, ну любила російська аристократія солоденькі вина, токайські лози стали частиною кримської винної культури. Що це може бути? Ну скоріше за все Фурмінт, чи ще щось подібне, але виробник не уточнив.
Ще з цікавинок - це вино має більше за всі вина Сонячної Долини нагород - 23 золоті медалі, випереджає навіть славнозвісного Чорного Доктора який має їх лише 18.
І зверніть увагу, що зображення вина у пості скоріше за все не відповідає тому що ви побачите на поличці супермаркету. Фотки я зазвичай беру з офіційних сайтів. Але минулого року Сонячна Долина зробила редизайн етикетки. Як виглядала етикетка на моїй пляшці ви можете побачити на іншій фотці.

Більше про ці вина читайте за тегом Сонячна Долина

P.S. Перший раз таке бачу, але блогер відмововся зберігати більше ніж 200 знаків у полі теги :( тож це вино хоч і містить Піно Грі та Мускат Білий - в ці теги не потрапляє. Отакої...

Севастополь 1994 Grand Reserve Інкерман

Міцне біле вино довголітньої витримки

Виробник: Інкерман, Україна

Сорти: Кокур, Совіньон, Рислінг, Ркацителі

Ціна: 90 грн (8 євро) у роздрібній торгівлі

Оцінка: 17,5/20

Алк: 17%

Цукор: 9,5%

Цим напоєм на заводі реально пишаються. Настільки що навіть з маркетингових міркувань позбавили його назви "портвейн", хоча за кримськими стандартами це саме "кримський портвейн" за технологією, сортністью і т.д. Але маркетинг рішив що нехай краще буде не "портвейн Севастополь" а просто "Севастополь". Може воно і правильно, ще невідомо як воно складеться, може пустять колись в ЄС :) то доведеться суворо дотримуватись законодавства про відповідність походження.
Дуже красивий колір, блискучий. Світло рожевий з коньячним відливом. Глибокий складний аромат. Цукати, коньяк, екзотичні спеції. Чудовий запах. Смак багатий, гармонійний. Сушений абрикос, мигдаль. Приємна гірчинка у післясмку. Дуже, дуже гарне вино!
Рекомендую до святкового столу під десерт, чи під романтичну вечерю з тістечками та морозивом. А можна просто тримати пляшку в барі та наливати собі рюмочку (саме рюмочку!) після щоденної вечері.

Доречі це вино одне з останнійх новинок заводу. Тож навіть фотки на сайті нема. Довелося звернутися в ПіАр відділ Інкерману. Люди там уважні та не залишають мої звернення без уваги. Ось і цього разу прислали гарну восьмимегабайтну фотку.

Більше про вина заводу інкерман

Смачного!

Сухий Херес "Ореанда" Масандра

Міцне вино, марочне витримане

Виробник: Масандра, Україна

Сорти: Аліготе, Альбільон

Ціна: 70 грн (роздріб)

Оцінка: 16,5/20

Алк: 16%

Ті хто давно слідкує за моїм блогом знають, що його автор не байдужий до такого славетного виноробного явища як Херес. Дійшов час і до хересів наших. Пропустимо бла-бла-бла про те що Херес то лише те що Херес. У нас Кримський Херес. Теж непоганий. Навіть тег у нього буде свій. Як і у Кримського Портвейну чи Кримської Мадери. 

Наскільки мені відомо, "хересні вина", нормальні роблять лише у Масандрі. У інших заводів я хереси не зустрічав. Зазаначу що сухий херес то для Масандри новинка, принаймні за совку виробляли там здається лише солодкі хереси. Солодкі хереси то добре, але хто пробував спражній сухий іспанський херес... Я пробував. Скажу одразу, цей трохи інший, але так само не поганий.

Колір світлий, з зеленуватим відливом. Аромат глибокий, складний, мигдаль та осінні квіти. Смак повний, справжній хересний, солонуватий. Горіхи та не солодкий абрикос. Чудове вино. З категоріх "маст хев". 

Більше про вина цього заводу читайте за тегом Масандра

Кокур десертний "Сурож" Масандра

Міцне десертне вино, марочне витримане

Виробник: Масандра, Україна

Сорти: Кокур білий кримський

Ціна: 50 грн (роздріб)

Оцінка: 13/20

Алк: 16%

Цукор: 16%

Як я писав, нас чекає подорож по продукції трьох кримських заводів - Коктебель, Сонячна Долина та Новий Світ. Але поки зробимо паузу та розглянемо декілька десертних та міцних вин інших заводів.
Аби мої студії на тему міцних та десертних кримських вин були повнішими, влаштував собі тестову дегустацію кількох вин від лідера цього напрямку - винзаводу Масандра. Бо мої численні спроби знайти серед сухих вин Масандри щось прийнятне до вжитку провалилися.

Першим у нашому огляді десертне вино Кокур "Сурож". Воно сортове, робиться з одного сорт винограду. Раніше я вже писав про Інкерманівський сортовий сухий Кокур. Непогане вино на мій погляд. 

А от легендарний "Сурож" про який написано у всіх довідниках про кримські вина мене не вразив. Колір темно-золотистй. Аромат мед та квіти. Смак простий, дуже солодкий. Квіти, фініки, солодкі сухофрукти. Об'єктивно скажу - нормальне десертне вино. І не більше, але тьотічкам має сподобатись.

Більше про вина цього заводу читайте за тегом Масандра
Не забуваємо передивитись відеоролік про завод масандра та його вина

Портвейн Білий Коктебель 1991

Біле міцне вино тривалої витримки

Виробник: Завод Марочних вин Коктебель, Україна

Сорт: Ркацителі, Кокур, Аліготе, Рислінг

Ціна: 35 грн (3 євро) у фірмовому магазині

Оцінка: 18/20

Алк: 17,5%

Цукор: 9,5%

Почнемо з початку. З ціни. У фірмовому магазині вино врожаю 1991 року коштувало ТРИДЦЯТЬ П’ЯТЬ ГРИВЕНЬ!!! 

Доречі, що цікаво це перший портвейн за більше ніж рік як існує цей блог. Я теж належу до покоління що постраждало від портвейну. Декілька не самих кращих епізодів моєї юнності пов'язано з брендом "Протвейн Таврида" та подібним. Але я переборов себе. І головний секрет не треба випивати цілу пляшку портвейну на особу за вечір заїдаючи її плавленими сирками. 

Я прибережу детальниу історію та технологію справжнього портвейну для спеціального посту присвяченого цьому напою з Португалії. Бо я дотримуючись святості ідеї "оригінальність походження" справжнім портвейном ясна річ вважаю лише продукцію з Порто. А категорію вин з Криму будемо називати "Кримський Портвейн".

А технологія виробництва у портвейна така. Виноматеріал ферментуються, але не до кінця. Коли бактерії переробили десь половину наявного цукру у вино додають коньячний спирт. Десь приблизно 20% об'єму. Це одразу зупиняє процес бродіння та консервує вино. Завдяки високому вмісту спиртів вино не псується. Далі вино вже у стабільній формі витримується певний час у дубових діжках. Специфікою портвейнів є багатий та гармонійний фруктовий смкак, помітна спиртуозність та помірна цукристість. 

Як пити портвейн? Накраще на мою думку як діжестів. Тобто після смачного обіду перейти на свіже повітря та без спіху випити 1-2 келишка цього напою. Також добре піде портвейн як додаток до десерту. Чи просто портвейн як основна страва, для того щоб посидіти з другом. Під гарний тютюн та легку закуску: горіхи, сухофрукти, сир.

Ну а тепер пару слів про цей чудовий подарунок гостинної кімерії.

Колір просто шикарний. Довго із задоволенням милувався бурштиновими відтінками у бокалі. Аромат у вина багатий та складний. Можна навіть не пити а тільки нюхати. Нотки шоколаду, лавру, какао, троянди. Смак глибокий. Післясмак довгий. Відчувається гіркий мед, ківіти, ліщина. Вино просто чудове! Рекомендую придбати до зимового бару. 50-100 грамів на вечір і пляшки вам вистачить на цілий тиждень мерзенних зимових вечорів.

Смачного.

Більше про вина з Коктебелю за відповідним тегом.

Далі буде!

Кокур Качинський 2007 Інкерман

Біле сухе вино, витримане

Виробник: Інкерманський завод марочних вин, Севастополь, Україна

Сорт: Кокур білий

Ціна: 2,2 євро (на заводі)

Оцінка: 9/10

А от з цим вином виявилось не все так просто. Вірніше не з вином а з сортом винограду. Інтуїтивна етимологія підказувала що мова іде про який європейський сорт винограду. Ан ні! То якийсь суто місцевий сорт, ну не зовсім місцевий але ареал виростання Балкани, Україна (Крим), Ростовська обл. РФ та... Іран. Принаймні такі інформацію дає БСЭ. 

У Криму з Кокуру традиційно роблять міцні вина та портвейни. Наприклад легендарний білий портвейн "Сурож". А Інкерман гідний своїй традиції перетворив сировину для портвейну на чудове сухе столове вино. Мені вино дуже сподобалось.

Колір солом'яно-жовтий. Аромат квітковий. Смак приємний, кислотність низька, легкий квітковий-пряний смак. Пiслясмак середній, з присмаком прянощів. Гвоздика, білий перець. Чудово!