Сухий Херес "Ореанда" Масандра

Міцне вино, марочне витримане

Виробник: Масандра, Україна

Сорти: Аліготе, Альбільон

Ціна: 70 грн (роздріб)

Оцінка: 16,5/20

Алк: 16%

Ті хто давно слідкує за моїм блогом знають, що його автор не байдужий до такого славетного виноробного явища як Херес. Дійшов час і до хересів наших. Пропустимо бла-бла-бла про те що Херес то лише те що Херес. У нас Кримський Херес. Теж непоганий. Навіть тег у нього буде свій. Як і у Кримського Портвейну чи Кримської Мадери. 

Наскільки мені відомо, "хересні вина", нормальні роблять лише у Масандрі. У інших заводів я хереси не зустрічав. Зазаначу що сухий херес то для Масандри новинка, принаймні за совку виробляли там здається лише солодкі хереси. Солодкі хереси то добре, але хто пробував спражній сухий іспанський херес... Я пробував. Скажу одразу, цей трохи інший, але так само не поганий.

Колір світлий, з зеленуватим відливом. Аромат глибокий, складний, мигдаль та осінні квіти. Смак повний, справжній хересний, солонуватий. Горіхи та не солодкий абрикос. Чудове вино. З категоріх "маст хев". 

Більше про вина цього заводу читайте за тегом Масандра

Портвейн Білий Коктебель 1991

Біле міцне вино тривалої витримки

Виробник: Завод Марочних вин Коктебель, Україна

Сорт: Ркацителі, Кокур, Аліготе, Рислінг

Ціна: 35 грн (3 євро) у фірмовому магазині

Оцінка: 18/20

Алк: 17,5%

Цукор: 9,5%

Почнемо з початку. З ціни. У фірмовому магазині вино врожаю 1991 року коштувало ТРИДЦЯТЬ П’ЯТЬ ГРИВЕНЬ!!! 

Доречі, що цікаво це перший портвейн за більше ніж рік як існує цей блог. Я теж належу до покоління що постраждало від портвейну. Декілька не самих кращих епізодів моєї юнності пов'язано з брендом "Протвейн Таврида" та подібним. Але я переборов себе. І головний секрет не треба випивати цілу пляшку портвейну на особу за вечір заїдаючи її плавленими сирками. 

Я прибережу детальниу історію та технологію справжнього портвейну для спеціального посту присвяченого цьому напою з Португалії. Бо я дотримуючись святості ідеї "оригінальність походження" справжнім портвейном ясна річ вважаю лише продукцію з Порто. А категорію вин з Криму будемо називати "Кримський Портвейн".

А технологія виробництва у портвейна така. Виноматеріал ферментуються, але не до кінця. Коли бактерії переробили десь половину наявного цукру у вино додають коньячний спирт. Десь приблизно 20% об'єму. Це одразу зупиняє процес бродіння та консервує вино. Завдяки високому вмісту спиртів вино не псується. Далі вино вже у стабільній формі витримується певний час у дубових діжках. Специфікою портвейнів є багатий та гармонійний фруктовий смкак, помітна спиртуозність та помірна цукристість. 

Як пити портвейн? Накраще на мою думку як діжестів. Тобто після смачного обіду перейти на свіже повітря та без спіху випити 1-2 келишка цього напою. Також добре піде портвейн як додаток до десерту. Чи просто портвейн як основна страва, для того щоб посидіти з другом. Під гарний тютюн та легку закуску: горіхи, сухофрукти, сир.

Ну а тепер пару слів про цей чудовий подарунок гостинної кімерії.

Колір просто шикарний. Довго із задоволенням милувався бурштиновими відтінками у бокалі. Аромат у вина багатий та складний. Можна навіть не пити а тільки нюхати. Нотки шоколаду, лавру, какао, троянди. Смак глибокий. Післясмак довгий. Відчувається гіркий мед, ківіти, ліщина. Вино просто чудове! Рекомендую придбати до зимового бару. 50-100 грамів на вечір і пляшки вам вистачить на цілий тиждень мерзенних зимових вечорів.

Смачного.

Більше про вина з Коктебелю за відповідним тегом.

Далі буде!

Аліготе Геленджик

Біле сухе вино

Виробник: ЗАО "Геленджик", Кубань, Росія
Сорт: Аліготе
Ціна: 2,5 євро
Оцінка:7/10

Так вже повелося що чергові огляди вина я видаю "тематичними" пакетами, або за територіальним або за  сортовими ознаками. Сьогодні день російських вин. Прем'єра у моєму блозі. Після не дуже вдалого Каберне Саук-Дере слідує дуже непогане Аліготе.
Ми нещодавно говорили про цікавий сорт білого вина з Бургундії. Аліготе добре росте в Криму. За тегом Аліготе можете прочитати кілька оглядів кримського сортового вина цього сорту. Тепер попробуємо пляшку вина з іншого берега Чорного моря.
Я підсвідомо уникав Кубанських вин, що хорошого можна від них чекати? Але останнім часом прочитав декілька схвальних відгуків про кубанські вина. До того ж я не полишаю спроби знайти собі 5-10 сортів столового вина для щоденного вживання за "легкі гроші".

В той день був запланований на обід салат з блакитного сиру та груш. Під цей салат просто просилося молоде біле вино. На жаль супермаркет розчарував, з сухих білих вин було лише декілька зразків чилійських та французьких вин з ціною від 8 євро, тож я сміливо поклав до кошика пляшку Геленджику. І не пошкодував.

Вино сподобалось, ідеально підійшло до страви і залишило самі приємні враження.
Колір дуже світлий з солом'яним тоном. Аромат легкий з тонами абрикосу. Смак сортовий, кислотність середня, нотки абрикосу, степових трав та полині. Післясмак короткий, з кислотою. Назагал за характеристикою ціна-якість одне з найкращих вин місяця.

П.С. Нещодавно випили ще одну пляшку цього вина. Повторна дегустація, під курча в медово-соєвому соусі підтвердила  перше враження.

Аліготе Кримське 2003 Інкерман Grand Reserva

Біле сухе вино, тривалої витримки

Виробник: Інкерманський завод марочних вин, Севастополь, Україна

Сорт: Аліготе

Ціна: 5 євро (на заводі)

Оцінка: 9 з 10

Сьогодні день Аліготе) після оповідання про Аліготе Коктебель 2006 та Аліготе Кримське 2005 Інкерман перейдемо на щабель вище.
Я із захопленням сприйняв ідею інкерманського заводу про випуск серії Гранд Резерва. Вже писав про Каберне Качинське 2003 року. Цього року у Криму мав можливість за смішні гроші скуштувати всю лінійку цих вин. Скажу відверто сподобалось! Дуже рекомендую!
Колiр дуже світлий з золотиста-солом'яним тоном. Аромат дуже свіжий легкий пряний з тоном ізюму. Смак... Витончений, дуже приємний. Пряний. Блискуче! 
Вино святкове, стане справжньою прикрасою романтичної вечері.

Аліготе Коктебель 2006

Біле сухе вино

Виробник: Коктебель, Україна

Сорт:  Аліготе

Ціна: 2,5 євро (роздріб Крим)

Оцінка: 3/10

Отже сьогодні у мене буде день кримського Аліготе. У липні мав нагоду протестувати три різні сорти цього вина. Почавши з витриманого столового Аліготе від Інкерману, тепер перейдемо до так само витриманого Аліготе від ТМ Коктебель.

Нехай ніхто не звинуватить мене у упередженості. Так, мені дуже симпатична та справа що роблять люди на заводі Інкерман. В принципі симпатична. І ПіАр відділ у них правильний. Тільки написав листа з проханням вислати фотки пляшок - і через 30 хвилин мав відповідь. І до самого заводу мені від дачі 20 хвилин їхати. Але я для себе вирішив, що треба бути не упередженим. Проводити чесну конкурентну дегустацію. Благо час, здоров'я та надхненя в мене було.
До чого це я? Маючи у схованці кілька пляшок: Аліготе Кримське 2005 Інкерман та Аліготе Кримське 2003 Інкерман Grand Reserva я рішив що буде чесно попробувать вино від іншого виробника. Вибір впав на Аліготе Коктебель 2006. А чом-би і ні? Марка відома, вино сортове, витримане - більше 2-х років. Ну ціна недорога, так на те і Крим шоб там вино було дешевим!

Колір золотистий приємний, яскравий. Аромат легкий квітковий. Смак дуже простий, не насичений з тонами білої смородини. Пiслясмак неприємний, відчувається якась задухлість. Не сподобалось, та i об'єктивно вино дуже слабеньке. Чи варте воно було 2-річної витримки? Питання.
Залишки вина скінчили своє життя у якості кулінарного додатку до страв... Така доля.

Аліготе Кримське 2005 Інкерман

Біле сухе вино, витримане

Виробник: Інкерманський завод марочних вин, Севастополь, Україна

Сорт: Аліготе

Ціна: 2,2 євро (на заводі)

Оцінка: 8 з 10

Для нашого вуха назва білого сорту винограду Аліготе звучить звично. Але на справді це хоч і французький, але не дуже поширений сорт винограду. Перш за все Аліготе це регіональний сорт, який асоціюється саме з Бургундією. Він є основним компонентом бургундських білих вин AOC, а також іде як матеріал до виготовлення бургундських ігристих вин. До речі саме Аліготе є історичним інгредієнтом до класичного бургундського коктейлю Kir, про який я писав раніше.Окрім Бургундії сорт не дуже поширений, трохи там, трохи сям. І одне з основних місць культивації за межами Бургундії це як не дивно Чорноморський регіон. Тут з нього роблять і міцні шмурдяки, і ігристі вина, і досить різноманітні сухі столові вина.
Інкерманівське вино традиційно не розчарувало. Правильний підбір виноматеріалу та три роки витримки у дубових діжка у штольнях дали знаку.
Колір світлий трохи з золотими тонами. Аромат квитів та свіжих яблук. Смак гармонійний збалансований. Прянощі та зелені абрикоси. Помірна кислотність. Відчутний таніни. Пiслясмак середній фруктовий.