Polska Wisniowa Tradycyjna

Вишнева наливка, вишнева горілка

Виробник: V&S Luksusowa Zielona Góra, Польща
Склад: польський спирт (картопляний?) + польські вишні

Ціна: невідома

Оцінка: 9 з 10

Довіряю пану Яну з Кракова. Минулого року він презентував чудовий "Вишняк на руме", цього року осю вишньовку.

Виробник V&S Luksusowa Zielona Góra - відомий на цілий світ брендами Luksusowa та Pan Tadeusz - 9% польського ринку. У 2002 році придбані шведським концерном V&S, який сам у 2008 році був придбаний концерном Pernod Ricard, власника мега-брендів: Ballantines, Chivas Regal, Havana Club, Beefeaters, Absolut, Jameson, Malibu, Ararat, Suze, Becherovka, Olmeca, Wyborowa. Оце списочок...
Ну а мені грішному дісталося це чудо. Досі стоїть у холодильнику, вживається просто у медичних дозах. Невеличка рімочка на один сьорб як діжестив після особливо вдалої вечері, чи як акомпонімент до десерту.
Перше бажання після дегустації - уважно вивчити етикетку, ну нема там 40 градусів, ніяк! Друге враження - баланс, не пересолоджений, не різкий, не лікерний смак. Натуральність, жодного зайвого присмаку. Ідеальна вишнева настоянка. Якби така штука продавалася у сусідньому магазині - виникла б пряма загроза алкоголізму.
Буде так шкода коли пляшка скінчиться...

Коктейлі з Амаретто

По результатам вивчення сайту IBA про який я вже писав.

Деякі рецепти з офіційного переліку обрав "для домашнього дослідження", дуже сподобався оцей: 

FRENCH CONNECTION After dinner ( old fashioned )
3.5 cl Cognac
3.5 cl Amaretto liqueur
Pour all ingredients directly into old fashioned with ice cubes. Stir gently.

Уявляєте собі смак? Змішати коньяк з амарето у пропорції 50/50? Шалений смак! Головне що робиться без ніяких додаткових прибамбасів, просто змішуємо прямо у склянці два інгредієнти з кубиками льоду, трохи перемішуємо і вуаля! А яка романтична назва? Французське поєднання...

А є ще два коктейлі з Амарето: God Father (хрещений батько)та God Mather (хрещена мати)- у першому замість коньяку використовується віскі а у другому горілка. Але ІМХО перший рецепт є найбільш досконалим за смаком.
Ці коктейлі відносяться до категорії діжестивів - себто напої що подаються після їжі, зазвичай вони є міцними та досить часто солодкими.

Для тих хто у 90-х був ще замалим для алкоголю поясню - Амаретто це такий італійський лікер. Став справжньою легендою 90-х, хтось з журналістів назвав лікер "романтическим напитком перестройки". Тоді його продавали у всіх кооператівних генделиках разом з горілкою Распутін та німецьким "шампанським" Спуманте. Власне як завжди буває в таких випадках репутація лікеру була сильно зіпсована масовими підробками.
Насправді Амаретто то дуже старий італійський лікер, походить з міста Сарона в Ломбардії, робиться з абрикосових кісточок настояних на бренді, гіркоту з кісточок прибирають заливаючи їх виноградним сиропом. Ще туди додають десяток різних трав та спецій. Самий відомий виробник DISARONNO.

Linie Aquavit

Linie Aquavit - Норвезька національна горілка

Ціна: близько 40 євро, на жаль на наш ринок не поставляється.

Оцінка: ще не пробував, як попробую - скажу. Але за оригінальність ідеї - 10 з 10!

Ця пляшка опинилася в моєму барі пару років назад, і тихенько стояла чекаючи свого часу, ну горілка як горілка, ну норвезька, нехай стоїть. Коли я останній раз робив ревізію бару вирішив врешті решт розібратися - що це за аквавіта така, до того ж оскільки я сам себе призначив народним алкогольним журналістом - вирішив дізнатись про цю горілку побільше, щоб вже як пити, то розуміти що п'єш.

Нічого дивного що продукт перегонки зернових спиртів набув популярності у холодній та північній Норвегії нема, горілку вважають національним напоєм і фіни, і шведи. Холодно там. Так само не дивно що для цього продукту прижилася назва "аквавіт" те саме що наша "оковита" чи польська та російська "водка". Жили скандинави відверто не багато та голодно. Тож під час чергового неврожаю, на початку 19 ст. уряд заборонив використовувати дефіцитне та дороге зерно для виробництва горілки, народ швидко знайшов заміну - картоплю. Ви пили коли не будь картопляну самогонку? Отож! Довелося почати боротьбу за смак. Способи були традиційні - перший - додатки - різноманітні спеції та трави. У Linie Aquavit додають коріандр, аніс та різні інші спеції та місцеві трави. Другий спосіб так само традиційний - залити продукт до дубової діжки та потримати там горілку кілька місяців. Ось власне ми і отримали традиційний норвезький аквавіт. Тепер починається географічна історія - у 1907 році приватна алкогольна компанія сім'ї Брудерсон відправила діжки з аквавітом до Австралії. За межами дослідження запишемо питання якого біса австралійцям впало в голову замовляти в Норвегії картопляну самогонку. Як не дивно але продукт що помандрував морем кілька тисяч миль виявився набагато смачніше. Можливо вплинула зміна кліматичних умов, а можливо багатомісячні коливання діжок у трюмі корабля.
Але факт лишився фактом. Якість напою змінилася на краще. І це поклало початок шикарному бізнесу по розливу картоплянки по діжках для мандрування по світу. Нехілий маршрут можна побачити на малюночку. На зворотньому боці етикетки на кожній пляшці вказано дату коли конкретно ВАШ аквавіт відправився в подорож, якщо цю дату вбити в спеціальну форму на сайті - відкриється спеціальна мапа на якій ви зможете по днях переглянути маршрут подорожі діжки з якої потім розлили вашу пляшку. Прикольний маркетинговий хід.
Від себе додам, канешно можна стати в позу і сказати:  платить за картопляну горілку яку возили на пароході навколо світу? А чому б і ні? Ви платите за легенду, за історію, за культурне явище. Ви не просто вливаєте в горло 40-градусів алкоголю, а торкаєтесь історії, культури, легенди. Власне саме це я і поважаю у алкоголі.

Смачного!

Long Island Iced Tea

Справжній пацанський коктейль.

Припустимо зайшли ви з баришней у бар, баришня вихована та витончена і замість ноль-пять-оболоні замовляє собі "секс на пляжі", "санрайс" чи "дайкірі". Смачні коктейлі, от тіки для мужика то як слону голка. Навіть не відчуєш. Що ж робити? Замовити ноль-п'ять-міцне-арсенальне? фі... Але вихід є! Майже у кожному прилічному барі єсть мій улюблений лонг-дринк - Лонг Айленд Айс Ті. Коштує зазвичай трохи дорожче за стандартні дринки, але ефект буде вражаючий. З одного "чайойочку" відчуєте шалену легкість у тілі та у голові, а з двох - гарантована середня стадія сп'яніння. Сам перевіряв.

У чому секрет? У інгредієнтах! Айс Ті містить ЦІЛИХ П'ЯТЬ 40-градусних інгредієнтів!!! Але залишається саме лонгдрінком - велика склянка з льодом, 300-350 мл. Можна добре втамувати спрагу. Отже складники:

20 мл. горілки

20 мл. джину

20 мл. білого рому

20 мл. срібної текіли

20 мл. Тріпл Секту або іншого апельсинового 40-градусного лікеру

це разом виходить 100 грамулек 40-градусних рідин :) недарма мене з двох келихів встромило

+ чайна ложечка цукрового сиропу

10 мл лимонного соку

все це з льодом струшуємо у шейкері, виливаємо до великої склянки і доливаємо колою, туди ж кидаємо скибочку лайму! смакота!

Історія походження:

Правдива (для своїх)

Цей коктейль винайшов бармен одного з готелів Лонг-Айленду у 1970 році. Ясна річ коктейль одразу набув популярності. Залишається лише схилити голову перед збоченою фантазією цього пана :)

Романтична (розповісти баришні щоб зрозуміла який крутий дриньк замовив її кавалер)

Є красіва легенда що цей напій винайшли під час "сухого закону" у Америці, ніби у ресторанах подавали цей коктейль під виглядом "холодного чаю" і його можна було прилюдно пити бо зовнішньо він дуже схожий на цей напій.

Але як показали дослідження істориків алкоголю, правильною є перша версія, а друга лише красива легенда.

Смачного!