Thibarine Liqueur Digestive

Лікер-дiжестiв з фіг (інжиру)

Виробник: Office des Terres Domaniales, Туніс

Ціна: невідома

Оцiнка: 6/10

Дивна річ це вже друга публікація про алкогольні напої Тунісу. А то мусульманська країна! Осьо читайте про туніську фруктову самогонку.

Про цей лікер мені розповів один з офлайнових друзів у коментах до попереднього посту. Я чекав щось на кшталт фінікового лікеру Sharab, а виявився справжній діжестів. Ну майже справжній)

Колір зеленувато-коричневий. Аромат анісу та інжирового варення. Не такий солодкий як очікувалось. Відчутна гіркота. Присутня не дуже приємна "мiкстурна" нотка - напевно аніс, не люблю анісові напої, але тут він не домінує. Звичайно цей напій зовсім далекий від Унікуму чи Єгермейстера але пити можна. Та і як екзотичний сувенір доцінювачам гірких лікерів цілком підійде.

Вживається з маленьких келишків після страви. "Шоб осіло". Цілком придатний до додавання у каву.

Зелений Мексіканець

В останній похід по місцям громадського харчування та випивання зачепив шикарний шорт-дринк. У ресторані була дуже коротка коктейльна карта, а  усьо шо з'їв треба було чимось запить, а улюбленого Jagermeister у меню не було. Зупинив свій вибір на шорт-дринку "Зелений Мексіканець". Пішов до шлунку як діти до школи. 

Як це робиться. У маленький келишок для шорт-дринків наливаються шарами три інгредієнти. До низу лікер з зелених бананів 20мл, посередині лимонний фреш 20 мл, зверху біла текіла 20 мл.

З чого це робиться. Головна фішка ядючо зелений лікер Pisang Ambon з зелених бананів. Лікер пікантний, ароматний та не солодкий. Цей лікер виробляють у Голландії, бренд належить голландському національному холдингу Lucas Bols - відомий виробник алкоголю у портфелі якого Голандський Дженівер та Італійський Гальяно. До речі цікавий факт, європейський колоніалізм збагатив західну алкогольну культуру багатьма цікавими напоями. І не останню роль тут відіграла маленька Пвнічно-Європейська держава - Нідерланди.  З острова Кюрасао, що входить до групи Нідерландських Антільських островів до нас прийшли чудові однойменні лікери - Кюрасао Ред, Кюрасао Тріпл Сек, Кюрасао Блю. Їх роблять з вимоченої у бренді чи спирті шкіри Померанців - різновиду цитрусових. А Pisang - це острів колишньої Голандської Ост-Індії (тепер Індонезія). Там росли чудові банани і вироблялись місцеві алкогольні напої на їх основі.  Ну з лимонним фрешем та текілою гадаю і так все зрозуміло.

Як це пить. Як і всі шорт-дринки - одним ковтком.

Враження. Захоплюючі! Текіла збуджує ротові рецептори, не встигаєш її проковтнути як лимонний сік додає шокуючих вражень і тут несподівано до роту потрапляє густий пряний лікер. Супер! Дуже рекомендую!

А от Pisang Ambon потрапив у мій список лікерів які треба б було б якось купити :)

Більше про мої улюблені коктейлі читайте за тегом коктейлі.

Коктейлі з Амаретто

По результатам вивчення сайту IBA про який я вже писав.

Деякі рецепти з офіційного переліку обрав "для домашнього дослідження", дуже сподобався оцей: 

FRENCH CONNECTION After dinner ( old fashioned )
3.5 cl Cognac
3.5 cl Amaretto liqueur
Pour all ingredients directly into old fashioned with ice cubes. Stir gently.

Уявляєте собі смак? Змішати коньяк з амарето у пропорції 50/50? Шалений смак! Головне що робиться без ніяких додаткових прибамбасів, просто змішуємо прямо у склянці два інгредієнти з кубиками льоду, трохи перемішуємо і вуаля! А яка романтична назва? Французське поєднання...

А є ще два коктейлі з Амарето: God Father (хрещений батько)та God Mather (хрещена мати)- у першому замість коньяку використовується віскі а у другому горілка. Але ІМХО перший рецепт є найбільш досконалим за смаком.
Ці коктейлі відносяться до категорії діжестивів - себто напої що подаються після їжі, зазвичай вони є міцними та досить часто солодкими.

Для тих хто у 90-х був ще замалим для алкоголю поясню - Амаретто це такий італійський лікер. Став справжньою легендою 90-х, хтось з журналістів назвав лікер "романтическим напитком перестройки". Тоді його продавали у всіх кооператівних генделиках разом з горілкою Распутін та німецьким "шампанським" Спуманте. Власне як завжди буває в таких випадках репутація лікеру була сильно зіпсована масовими підробками.
Насправді Амаретто то дуже старий італійський лікер, походить з міста Сарона в Ломбардії, робиться з абрикосових кісточок настояних на бренді, гіркоту з кісточок прибирають заливаючи їх виноградним сиропом. Ще туди додають десяток різних трав та спецій. Самий відомий виробник DISARONNO.