Севастополь 1994 Grand Reserve Інкерман

Міцне біле вино довголітньої витримки

Виробник: Інкерман, Україна

Сорти: Кокур, Совіньон, Рислінг, Ркацителі

Ціна: 90 грн (8 євро) у роздрібній торгівлі

Оцінка: 17,5/20

Алк: 17%

Цукор: 9,5%

Цим напоєм на заводі реально пишаються. Настільки що навіть з маркетингових міркувань позбавили його назви "портвейн", хоча за кримськими стандартами це саме "кримський портвейн" за технологією, сортністью і т.д. Але маркетинг рішив що нехай краще буде не "портвейн Севастополь" а просто "Севастополь". Може воно і правильно, ще невідомо як воно складеться, може пустять колись в ЄС :) то доведеться суворо дотримуватись законодавства про відповідність походження.
Дуже красивий колір, блискучий. Світло рожевий з коньячним відливом. Глибокий складний аромат. Цукати, коньяк, екзотичні спеції. Чудовий запах. Смак багатий, гармонійний. Сушений абрикос, мигдаль. Приємна гірчинка у післясмку. Дуже, дуже гарне вино!
Рекомендую до святкового столу під десерт, чи під романтичну вечерю з тістечками та морозивом. А можна просто тримати пляшку в барі та наливати собі рюмочку (саме рюмочку!) після щоденної вечері.

Доречі це вино одне з останнійх новинок заводу. Тож навіть фотки на сайті нема. Довелося звернутися в ПіАр відділ Інкерману. Люди там уважні та не залишають мої звернення без уваги. Ось і цього разу прислали гарну восьмимегабайтну фотку.

Більше про вина заводу інкерман

Смачного!

Портвейн Білий Коктебель 1991

Біле міцне вино тривалої витримки

Виробник: Завод Марочних вин Коктебель, Україна

Сорт: Ркацителі, Кокур, Аліготе, Рислінг

Ціна: 35 грн (3 євро) у фірмовому магазині

Оцінка: 18/20

Алк: 17,5%

Цукор: 9,5%

Почнемо з початку. З ціни. У фірмовому магазині вино врожаю 1991 року коштувало ТРИДЦЯТЬ П’ЯТЬ ГРИВЕНЬ!!! 

Доречі, що цікаво це перший портвейн за більше ніж рік як існує цей блог. Я теж належу до покоління що постраждало від портвейну. Декілька не самих кращих епізодів моєї юнності пов'язано з брендом "Протвейн Таврида" та подібним. Але я переборов себе. І головний секрет не треба випивати цілу пляшку портвейну на особу за вечір заїдаючи її плавленими сирками. 

Я прибережу детальниу історію та технологію справжнього портвейну для спеціального посту присвяченого цьому напою з Португалії. Бо я дотримуючись святості ідеї "оригінальність походження" справжнім портвейном ясна річ вважаю лише продукцію з Порто. А категорію вин з Криму будемо називати "Кримський Портвейн".

А технологія виробництва у портвейна така. Виноматеріал ферментуються, але не до кінця. Коли бактерії переробили десь половину наявного цукру у вино додають коньячний спирт. Десь приблизно 20% об'єму. Це одразу зупиняє процес бродіння та консервує вино. Завдяки високому вмісту спиртів вино не псується. Далі вино вже у стабільній формі витримується певний час у дубових діжках. Специфікою портвейнів є багатий та гармонійний фруктовий смкак, помітна спиртуозність та помірна цукристість. 

Як пити портвейн? Накраще на мою думку як діжестів. Тобто після смачного обіду перейти на свіже повітря та без спіху випити 1-2 келишка цього напою. Також добре піде портвейн як додаток до десерту. Чи просто портвейн як основна страва, для того щоб посидіти з другом. Під гарний тютюн та легку закуску: горіхи, сухофрукти, сир.

Ну а тепер пару слів про цей чудовий подарунок гостинної кімерії.

Колір просто шикарний. Довго із задоволенням милувався бурштиновими відтінками у бокалі. Аромат у вина багатий та складний. Можна навіть не пити а тільки нюхати. Нотки шоколаду, лавру, какао, троянди. Смак глибокий. Післясмак довгий. Відчувається гіркий мед, ківіти, ліщина. Вино просто чудове! Рекомендую придбати до зимового бару. 50-100 грамів на вечір і пляшки вам вистачить на цілий тиждень мерзенних зимових вечорів.

Смачного.

Більше про вина з Коктебелю за відповідним тегом.

Далі буде!

Voskevaz Ashtarak's Wine

Біле спеціальне вино

Виробник: Ashtarak's Wine CJSC, Вірменія

Сорт: Воскеат, Чілар, Ркацителі

Ціна: невідома

Оцінка: 8/10

Пощастило скуштувати не дуже частого гостя на наших столах - Херес "Аштарак" - хересоподібне вино що виробляють у вірменії з 30-х років. Зараз ясна річ то вже не херес, по херес то захищене ім'я.
Сайту компанії я не знайшов, та і інформації у інтернеті не дуже багато. Спробуємо розібратися з сортами винограду: Воскеат (англ. Voskehat) - село у Вірменії. Жодної згадки про цей термін як сорт винограду я не знайшов. Чілар - тубільний вірменський сорт винограду. Ну мій улюблений Ркацителі ви вже знаєте.
Споживалося в гостях, мало що пляшка привезена прямо з Вірменії, так ще на закусь була так само привезена з Вірменії автентична бастурма. Дуже смачно.

Колір брунатний, коньячний. Аромат мускату та карамель. Смак... 100% херес.

Перлина Інкерману 1998 Grand Reserva

Біле сухе вино тривалої витримки

Виробник: Інкерманський завод марочних вин, Севастополь, Україна

Сорт: Ркацителі

Цiна: 5 євро (на заводі)
Оцінка: 10/10

Я вже не одноразово присвячував свої публікації майже "рідному" для нас сорту винограду Ркацителі. В основному вина з цього винограду виробляють у Грузії та Криму. Більше можна прочитати скориставшись відповідним тегом: Ркацителі.
Повторюсь, що ідея тривалої витримки Ркацителі є дуже плідною. Чудовим зразком такої діяльності стало вино Перлина Інкерману, чи не найулюбленіше біле сухе вино цього заводу. І ось у категорії Гранд Резерва виходить Перлина Інкерману дуже тривалої витримки. Вино врожаю 1998 року і розлито у пляшки у 2009. Супер! Як ви бачите на фото дегустація проходила за всіма правилами, у тіньочку під персиком). Вино було як слід охолоджене. Для порівняння було одночасно розкоркована "звичайна" перлина та її сестра 1998 року народження.

Як водиться почали з "простішого" вина. Як завжди непогано. Але коли попробували Перлину Гранд Резерва зрозуміли різницю між просто сортовим Ркацителі, витриманим Ркацителі, та Ркацителі тривалої витримки.
Колір дуже світлий з золотистим тоном. Дуже легкий кислувато-фруктовий аромат. Повний витриманий гармонійний смак. Об'ємний післясмак з потужним ароматом прянощів. Дуже вишукано. Браво.

Vazisubani 2004 Vaziani

Біле сухе вино

Виробник: Vaziani, Грузія

Сорт: Ркацителі, Мцване

Ціна: 3 євро (розпродаж залишків)

Оцінка: 9/10

Цього виробника пам'ятаю за етикеткою, щось бачив, щось купляв. Ніби не погано. Ця пляшка впала в очі бо продавалась як залишки з 50% знижкою. Купив. Не пожалів. Вино врожаю 2004 року, розлив 2006.
Вазіані то назва ТМ, це місцевість у Кахетії, а Вазісубані різновид грузинського білого вина. У досить детальній англомовній статті на вікі про грузинське виноробство такого сорту не знайшов. Гугль дав лише інформацію що це сорт білого грузинського вина що продукується з 1970-х років, і все. Тим не менш:
Дуже насичений навіть коньячний колір. Глибокий густий аромат меду та кураги. Смак повний об'ємний витриманий. З тонами шоколаду. Дуже дуже гарно!
Припускаю що цікаві смак та колір вино набуло завдяки дуже довгій витримці у пляшці. Треба пошукати Вазісубані більш-менш свіжого розливу.

Цинандалі 2005 Georgian Wine House

Біле сухе вино

Виробник: Georgian Wine House, Грузія

Сорт: Ркацителі, Мцване

Ціна: 3 євро (Україна, роздріб)

Оцінка: 4/10

Продовжуємо звіт про дегустацію білих грузинських вин. Ще одне Цинандалі:
Про виробника нічого не скажу. Домен http://www.georgianwinehouse.com/ належить моїй улюбленій марці - Teliany Valley, яка явно не має жодного стосунку до Georgian Wine House. Постачальник цього вина на Український ринок - велика бакалійна дистриб'юторська контора. Тож сподіватись не було на що.

Я вже обплював у своєму блозі Мукузані цього виробника. Тепер прийшла черга Цинандалі. На тлі попереднього зразку від Kartuli Vazi, яке до речі коштувало майже такі самі гроші, це вино виглядає поганеньким. Пити звичайно можна, але не треба.

Колір яскраво-золотистий. Легкий квітковий аромат. Нескладний смак. Дуже просте. Тони аргусу та квітів. Короткий післясмак з кислинкою. Нічого особливого. Занадто просто.

Tsinandali 2007 Kartuli Vazi

Біле сухе вино

Виробник: Kartuli Vazi, Грузія

Сорт: Ркацителі, Мцване
Ціна: 3,5 євро (роздріб Україна)
Оцiнка: 8/10

Вже вересень на дворі а я досі розбираю липневі нотатки. Багато вина надегустувався за час відпустки. Сьогодні у нас білі грузинські вина. Три зразки. Зразок перший:
Якщо Мукузані король червоних вин Грузії то король білих безумовно Цинандалі. Вино з такою назвою продукують у Грузії з 19 ст. Для виготовлення Цинандалі використовується виноград сортів Ркацителі та Мцване що збирається у суб-регіонах Телаві та Кварелі у Кахетії. Вино має втримуватись принаймні 2 роки.
Kartuli Vazi безумовно одне з найкращих виноробних підприємств Грузії. Нещодавно ви могли бути свідками дегустаційної битви між Мукузані Kartuli Vazi та Teliani Valley. Наступного разу спробую влаштувати бій між Цинандалі цих двох марок.
Колір світлий прозорий з ніжно-золотавий. Аромат дуже легкий. Ледь помітний. Приємний яскравий свіжий смак. Пiслясмак довгий з ледь помітною гірчинкою з тонами кропу. Дуже непогано.

Ркацителі Інкерманське 2005 Інкерман

Біле сухе вино, витримане

Виробник: Інкерманський завод марочних вин, Севастополь, Україна

Сорт: Ркацителі

Ціна: 2,1 євро (на заводі)

Оцінка: 7 з 10

Продовжуємо публікацію тестування кримського ркацителі. Одночасно з Ркацителі Масандра була відкоркована пляшка Ркацителі Інкерманське 2005. Ну шо сказать, на заводі навчилися робити з кримського ркацителі пристойні білі столові вина. Витримка, витримка і ще раз витримка, плюс правильний підбір виноматеріалу, плюс технології та виробнича дисципліна! Маємо дуже пристойне вино. По смаковим якостям наближається до білих вин Кахетії. Добре відчутна різниця у витримці, молода кислюча Масандра, пікантне Ркацителі Інкерманське, та виважене та витримане Перлина Інкерману.
Колiр світло-солом'яного кольору. Аромат меду та польових квітів. Легка кислотність, солодкуваті-пряні-квіткові нотки. Легкий, трохи терпкуватий післясмак. Чудово! Рекомендую!

Ркацителі Масандра

Сухе біле вино

Виробник: Масандра, Крим, Україна

Сорт: Ркацителі

Ціна 1,7 євро (кримський роздріб)

Оцінка: 2/10

Продовжуємо розбір кримських дегустацій. Сьогодні у нас буде самий простий та легкий у вирощуванні сорт винограду - грузинський Ркацителі. Я вже постив свої враження від витриманого білого сухого вина "Перлина Інкерману", там трохи розповів про сам цікавий сорт винограду.

Взагалі мої кримські винні дегустації часто проходили в режимі тестування-порівняння. Так вийшло і цього разу. Для тесту було приготовано дві пляшки від флагманів нашого виноробства Масандри та Інкерману. Як ви можете бачити на фотографії обидві пляшки були білого вина добре охолоджені шляхом тривалого перебування у посудині з льодом. Споживалося вино під фрукти в тіні персикового дерева. А як ще можна пити ркацителі?

Спочатку про Масандру. Чим далі, тим більш скептично я ставлюся до спроб масандри посісти місце серед виробників столових вин. Скуштував їх Сортове Каберне, був дуже розчарований. Завод міцно тримається традицій совкового виноробства. Хто сказав що сухе біле вино, тим більше ркацителі має бути смачним??? Інша справа мускати... Що саме розливають у пляшки на заводі під виглядом білого вина видно з ціни - 18 грн у пляжно-курортному магазині де шалені націнки, яка ж відпускна ціна заводу? Страшно і подумати)

Результат був неприємним але цілком очікуваним. Отже про саме вино: Колір світло солом'яний. Аромат неприємний оцтовий. Смак гіркуватий з нотками гнилості. Жах. Пити не можна.
Я людина ощадлива, але це вино я навіть не допив. Пішло на кулінарні потреби.

Перлина Інкерману 2005 Інкерман

Біле сухе вино, витримане

Виробник: Інкерманський завод марочних вин, Севастополь, Україна

Сорт: Ркацителі

Ціна: 5 євро

Оцінка: 8 з 10

Треба погодитись, це був шикарний маркетинговий хід! Справа в тому, що совок залишив невиліковні рани у свідомості наших громадян, вже в сприйнятті вина так точно. Наприклад Портвейн, асоціація - блридка смердюча нудотно-солодка рідина з пляшки тіпа "фауст-патрон", навіть я встиг попити того портвейну, тому не дивно що при слові "портвейн" значна більщість громадян "кому за 40" роблять страждальний вираз обличчя, певно згадують як болісним та неприроднім шляхом цей самий портвейн залишав організм. Така сама доля спіткала не тільки імена Портвейн, Херес, Вермут, Мадейра, але і сорти сухого вина. Яскравий приклад - Ркацителі. І підсвідомість діє! Якщо на поличці буде стояти пляшка Ркацителі я підсвідомо виберу якусь іншу. Бо для мене ркацителі то кисла зеленувата рідина з неприємним запахом. Тож розливати та продавати вино під з назвою Ркацителі то значить приректи себе на провал. 

Ркацителі - оригінальний тубільний сорт винограду з Кахетії, Грузія. Там його традиційно використовують як для приготування столових сухих вин, так і для виробництва міцних, десертних вин, та навіть для відомого грузинського коньяку (бренді) Еніселі.

Цей сорт винограду чудово прижився у нас в Криму. Дає чудові врожаї, стійкий до хвороб та кліматичних негараздів. Тож булоб не правильним ігнорувати цей сорт. Але кримський Ркацителі має недоліки - висока кислотність, як кажуть спеціалісти кримськом ркацителі не вистачає глибини. 

Але справа в тому що Ркацителі дуже любить витримку. Саме цим шляхом пішов Інкерман. Вино врожаю 2005 року та розливом у 2009, себто за самим суворим підрахунком мініму три роки витримки. Цей процес дуже покращив смакові характеристики.
Отже що показало "вскритіє". Колір вина з сильним зеленим тоном. Смак дуже легкий та приємний. Кислотність відчувається, але вона дуже пом'якшена, взагалі кислотність відчувається вже як післясмак. Смак квітково-пряний, дуже свіжий.
Вино чудово компонується не тільки з традиційними стравами з риби чи птаха, непогано піде навіть під страви з свинини. Взагалі зазвичай в Криму я люблю пити білі інкермановські вина просто як лонг-дринк. У великий коктейльний чи пивний бокал кидаємо до верху льод, і доливаємо білим сухим вином. Сьорбаємо потрошку. Доливаємо по необхідності :) дуже рекомендую. Пиво навіть поруч не стояло. Освіжає та втамовує спрагу.
Дуже рекомендую!

Всі вина цього заводу дивись за тегом Інкерман