Appleton Estate V/X Jamaica Rum

Ямайський ром

Виробник: J.Wray&Nephew, Ямайка

Склад: витримані, купажовані тростникові спирти

Ціна: 17 євро за 0,7 л.

Оцінка: 15,5/20

Була в мене ще з 90-х років з якогось кіна вбита в голову фраза що справжній ром то тільки Ямайка. Пив я різний ром, кубинський, домініканський, багамський, американський чи навіть іспанський. Як траплялась нагода побачити в магазині ямайський ром за реальні гроші завжди його брав. Але вперше трапилось щось цікаве та смачне.

Я гадаю що дяка тут в першу чергу не якимось спецефічним умовам ямайки, яка до холери різниця між цукровою тростиною на Кубі, Домінікані чи Ямайці? Скоріше справа у тому, що Ямайка то британська територія. А те що пили британці... Херес, Портвейн, Віскі так чи інакше ставало загальноприйнятним стандартом споживання у світі.

При бажанні можна почитати на сайті про історію компанії, але вона не така цікава, а от певна "зацикленість" на збереженні традицій виробництва може лише потішити шанувальника якістного алкоголю. Так наприклад перегінка спиртів робиться виключно у малих мідних апаратах. Всі роми змішуються вручну. Компанія пишається своїми "експертами зі змішування" які працюють у цій сфері вже під 30 років. Доречі цей ром самий молодший в лінійці компанії. Ще вони мають ром Гранд Резерва, та роми12 чи 21 річної витримки.

Приємний жовтоянтарний колір, але якщо казати про ром, то колір не є таким визначальним фактором як у вині. Бо майже всі роми містять карамельний барвник що б зробити його вигляд комерційно привабливим. Букет м'який з тонами дубу, мигдалю та абрикосу. Дуже непогано. Смак солодкий, нема різкості, нотки меду. Дуже легко та м'яко п'ється. Скажу відверто такий ром чудово піде як нерозбавленим у якості діжестіва чи вечірнього дринку під сигару. На свої гроші просто чудово.

Ron Barceló Añejo

Ром

Виробник: Barcelo International, Домініканська Республіка/Іспанія

Ціна:  17 євро (за 0,7 літра)
Оцінка: 8 з 10

На праці я дуже тісно пов'язаний з Іспанією. У мене є чимало приятелів з цієї країни. Минулого року на одній з виставок мої іспанські колеги дуже рекомендували мені цей ром. Я скуштував його. Ще отримав після виставки майже півтора літри у якості "залишків". Дійсно, до холери смачний ром! Я вже писав що серед 40-градусних напоїв у мене ром стоїть на другому місці одразу після віскі. Тому я був радий до свого "шортлисту" цей благородний напій. Зауважу, що для наших регіонів звичними марками рому які можна купити у будь-якому магазині є Бакарді, Ґавана Клаб, Кептен Морган (який власне не дуже вже і ром, але про це якось іншим разом). І серед цих цілком звичних та ординарних напоїв присутній цей красень - Ром Барсело. Цілком доступна ціна + дуже висока якість та гармонійний смак.

На відміну від більшості інших бюджетних ромів Барсело позбавлений не дуже приємної приторностью. Смак сухий, приємний, ароматний. У смаку переважають фруктові тони. Колір темний, коньячний, яскравий. Ідеальний як у коктейлях так і для вживання у чистому вигляді. Наприклад з додаванням кількох кубиків льоду. 

Компанія Barcelo International виробляє декілька різновидів рому. Легкий світлий Barcelo Blanco з витримкой від 12 місяців, Barcelo Dorado - з витримкою 18 місяців. І нарешті наш чемпіон - Barceló Añejo тобто в перекладі з іспанської "витриманий". Це суміш витриманих спиртів що виробляють тільки з домініканської цукрової тростини, спирти для цього рому витримують у діжках з американського дубу в яких до того утримувався американський бурбон. Також у компанії є більш дорогі сорти рому з більшою витримкою.

Ось тут на вікі є досить стислий опис історії компанії. Брати Джуліус та Андреа Барселаси заснував її у 1930 році на Домінікані компанію з виробництва рому. Джуліус помер у 1982 році. А у 2000 році група іспанських інвесторів вдихнуло у бізнес нове життя. Напевно саме тоді було засноване виробництво рому в іспанській Барселоні.

Підіб'ємо підсумок - як захочеться відчути смак сонячних карибських островів, рекомендую цей ром - задоволення гарантоване!

Cachaca 51

Самогонка з соку цукрової тростини

Виробник: Muller, Бразилія

Ціна:  15 євро

Оцінка: 4 з10

Ця пляшка потрапила до нас у якості презенту "аж з самої Бразилії". Ця пляшка була урочисто відкоркована на ці різдвяні свята. Ну шо вам сказать... Б-р-р-р... 

Солодкувата, трохи бридкувата рідина, на смак як пересоложена бурякова самогонка. Я сам кілька разів підступався до цієї Кашаси, саме так вона називається, якщо хтось не сильний у португальській мові. Її скуштували всі гості що зібрались на свята. Нікому не сподобалась. Так спільними зусиллями вдалося розполовинити пляшку. І от я як хоробрий дослідник рішив спитати у Гугля як це чудо пити. Взяв пляшку з кухні і пішов до нотбука, а діло було на дачі в Севастополі. І до нотбука було цілих півтора поверхи. Я її не доніс. Розбив, холера, по кухні розлився приторний аромат цукроварні. Мити підлогу було важко. Таке липке. Так скінчився польовий дослід.
Але я не забув про цю пляшку, до того ж все частіше бачу Cachaca на поличках магазинів. Отже що я дізнався:
Як це роблять. Кашаса це продукт дистиляції перебродившого соку цукрової тростини. Все. Крапка. Більше ніяких збочень у вигляді витримки, настоюванні, фільтрації. Простий як бразильський серіал самограй.Формально вважається різновидом рому. Але вибачайте от тут я не погоджусь. Ром це мій другий за улюбленостью продукту дистиляції після віскі. По-перше ром роблять з тросникової меляси, по-друге, і на мою думку по-головне, пристойний ром витримують принамні 3 роки у дубових діжках! А тут...
Історія. Ну тут можна було і не читати а дофантазувати. Все ясно і зрозуміло. Маємо Бразилію, маємо величезні плантації цукрової тростини, з тростини вичавлюють сік, потім з соку випарюють цукор. Якщо сік залишити, він як багатий цукром продукт ясна річ забродить і працелюбні дріжджові бактерії перероблять цукор, вірніше частину цукру у спирт Маємо бражку. Оцю бражку з задоволенням вживали чорношкірі раби на плантаціях, в той час як білі португальці переважно налягали на Порто чи Мадеру. Поки якась розумна голова ще у 17 ст. додумалася перегнати цю бражку у перегінному кубі. Ясна річ якість продукту значно покращилась. Так і почалася ера Кашаси. Її забороняли, обкладали податками, але вона була, і навіть функціонувала як "універсальна валюта". Знайоме? Отож! Такий продукт вже залюбки пили не тільки негри але й білі, чим підривали імпорт вин з метрополії.

Як це треба пити. Кажуть що це можна пити в чистому вигляді, я пробував, ужос! Тому почав шукати варіанти, бо куплять я таке не буду а що як хтось знов презентує? Отже головний та напевно єдиниий можливий спосіб споживати Кашасу це коктейль Кайпірінья. Беремо лайм, ріжемо дрібненько, кидаємо до "олд фешен", сиплемо 2-3 ложечки тростникового цукру, все це добряче товчемо, доливаємо 50 мл. Кашаси, доверху досипаємо товченим льодом. Сьорбаємо!
Я не пив цей коктейль, але враховуючи досвіт вживання Кашаси можу уявити що цей продукт має врятувати жахливий смак цієї бразильянської самогонки.

Long Island Iced Tea

Справжній пацанський коктейль.

Припустимо зайшли ви з баришней у бар, баришня вихована та витончена і замість ноль-пять-оболоні замовляє собі "секс на пляжі", "санрайс" чи "дайкірі". Смачні коктейлі, от тіки для мужика то як слону голка. Навіть не відчуєш. Що ж робити? Замовити ноль-п'ять-міцне-арсенальне? фі... Але вихід є! Майже у кожному прилічному барі єсть мій улюблений лонг-дринк - Лонг Айленд Айс Ті. Коштує зазвичай трохи дорожче за стандартні дринки, але ефект буде вражаючий. З одного "чайойочку" відчуєте шалену легкість у тілі та у голові, а з двох - гарантована середня стадія сп'яніння. Сам перевіряв.

У чому секрет? У інгредієнтах! Айс Ті містить ЦІЛИХ П'ЯТЬ 40-градусних інгредієнтів!!! Але залишається саме лонгдрінком - велика склянка з льодом, 300-350 мл. Можна добре втамувати спрагу. Отже складники:

20 мл. горілки

20 мл. джину

20 мл. білого рому

20 мл. срібної текіли

20 мл. Тріпл Секту або іншого апельсинового 40-градусного лікеру

це разом виходить 100 грамулек 40-градусних рідин :) недарма мене з двох келихів встромило

+ чайна ложечка цукрового сиропу

10 мл лимонного соку

все це з льодом струшуємо у шейкері, виливаємо до великої склянки і доливаємо колою, туди ж кидаємо скибочку лайму! смакота!

Історія походження:

Правдива (для своїх)

Цей коктейль винайшов бармен одного з готелів Лонг-Айленду у 1970 році. Ясна річ коктейль одразу набув популярності. Залишається лише схилити голову перед збоченою фантазією цього пана :)

Романтична (розповісти баришні щоб зрозуміла який крутий дриньк замовив її кавалер)

Є красіва легенда що цей напій винайшли під час "сухого закону" у Америці, ніби у ресторанах подавали цей коктейль під виглядом "холодного чаю" і його можна було прилюдно пити бо зовнішньо він дуже схожий на цей напій.

Але як показали дослідження істориків алкоголю, правильною є перша версія, а друга лише красива легенда.

Смачного!